Matériaux des woks en acier inoxydable

Les woks en acier inoxydable sont des ustensiles de cuisine principalement fabriqués en acier inoxydable. En raison de propriétés telles que la résistance aux températures élevées, à l'oxydation et à la corrosion, l'acier inoxydable est largement utilisé dans la fabrication d'ustensiles de cuisine comme les woks et les autocuiseurs. Ces woks se composent généralement de trois couches : une couche interne, une couche intermédiaire et une couche externe. La couche intérieure utilise généralement de l'acier inoxydable 316L ou SUS304 ; les deux qualités répondent aux normes de certification pour les matériaux en contact avec les aliments-et offrent un haut niveau de sécurité. La couche intermédiaire peut être constituée d'un alliage d'aluminium ou de cuivre pur-métaux choisis pour leur excellente conductivité thermique, ce qui facilite un chauffage uniforme-tandis que la couche externe est constituée d'acier inoxydable 308 ou SUS430. Certains fabricants insèrent des blocs spéciaux de métal ou de céramique entre ces couches pour augmenter la capacité thermique de la base, améliorant ainsi la réactivité thermique du wok et l'uniformité de la répartition de la chaleur.